L\\\'Enfant qui venait du futur

Ses recettes

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Gaspacho

Cassolette de girolles

Rouelle de porc en fricassée

Gâteau marbré

MILLE FEUILLE.

Préparation : 30 mn

Pour 6 personnes :

1 livre de pâte feuilletée, 75 g dc sucre en poudre, 25 g de farine, 2 jaunes d'œufs, 3 verres de lait, 1/2 gousse de vanille, 50 g de sucre glace.

Avec le sucre, la farine, les jaunes d'œufs, la vanille, le lait, faites une crème pâtissière.

Laissez refroidir. Coupez la pâte feuilletée en deux. Etendez aussi finement que possible la première moitié de la pâte. Coupez-la de façon à former 2 grands carrés.

Avec une fourchette, piquez de nombreuses fois les 2 carrés. Lorsque le four est chaud, mettez à cuire l'un après l'autre ces carrés, sur la plaque du four pendant 1/4 h. Etendez ensuite l'autre moitié de la pâte et agissez exactement comme avec la première.

Vous aurez ainsi 4 carrés identiques. Posez un carré sur le plat, étendez dessus le tiers de la crème, recouvrez avec le second et ainsi de suite. Saupoudrez le dernier carré avec le sucre glace.

Ce plat n’excède pas 224 kcal au 100 gr.

PIPERADE BASQUAISE.

Préparation : 1 h 10 mn

Pour 6 personnes:

 1 kg de tomates, 5 œufs, 150 g de jambon de Bayonne, 4 poivrons verts, 1 oignon, persil, huile, sel et poivre.

Coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir à feu doux dans l'huile sans le laisser roussir (évitez la poêle mince en fer, où l'on ne peut pas faire de cuisson douce et où les tomates deviennent amères). Par ailleurs, coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, et débarrassez-les de leurs graines. Coupez-les en morceaux assez gros et ajoutez-les dans la poêle. Couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 20 mn. Pelez les tomates, coupez-les chacune en quatre, pressez-les légèrement pour en extraire l'eau s'il y a lieu, et ajoutez-les à la préparation, ainsi que le jambon coupé en dés, Assaisonnez (attention au sel à cause du jambon). Laissez cuire 30 mn environ, jusqu'à ce que le jus soit évaporé. Juste au moment de servir, cassez les œufs sur la préparation et tournez vivement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les œufs aient pris la consistance d'œufs brouillés. Glissez la piperade dans un plat long, préalablement chauffé, saupoudrez de persil haché et servez aussitôt. La préparation poivrons, tomates, oignons, jambon, peut se cuire à l'avance. Il suffit au dernier moment de la réchauffer et d'y casser les œufs.

Ce plat n’excède pas 60 kcal au 100 gr.