L\\\'Enfant qui venait du futur

Ses recettes

MENU TYPE DU BÉLIER

Quenelles en bisque

Poulet frit à la mode de Louisiane

Saumon au poivre vert

Parfait aux framboises

POULET AUX TROIX POIVRONS.

Préparation & cuisson: 40 mm

Pour 4 personnes :

400 gr de blancs de poulet, sans la peau.

Un poivron rouge, un poivron vert, un poivron jaune (petits, 15 à 20 gr pièce).

Un oignon moyen (ou mieux des petits oignons blancs, 50 gr), une gousse d'ail.

Couper les poivrons en deux, ôter le pédoncule, les graines et les peaux blanches. Les couper en losanges de 2 cm de côté. Faire les revenir à la poêle ou bien au wok dans de l'huile d'olive.

Emincer les oignons et hacher finement l'ail. Les rajouter dans le wok avec les poivrons.

Faire revenir 5 minutes environ à feu moyen.

Découper le poulet en morceaux et les rajouter au Wok en laissant cuire 8 minutes environ jusqu'à ce que le tout soit bien doré.

Ce plat n’excède pas 70 à 80 kcal au 100 gr.

GARPACHO.

Préparation : 40 mm.

Pour 4 personnes:

6 tomates, 3 poivrons verts, 3 piments rouges, 1 concombre, 1 oignon,

1 gousse d'ail, huile, vinaigre, sel, 1 litre d'eau froide, échalote, cumin, cerfeuil haché.

Passez tous les légumes au moulin. Faites une vinaigrette, avec poivre, cumin, ail. Mélangez la vinaigrette aux légumes et ajoutez-y si vous voulez, quelques rondelles de pain. Saupoudrez de cerfeuil et d'échalotes hachées finement. Versez 1 litre d'eau froide et servez très frais avec des cubes de glace.

Ce plat n’excède pas 70 kcal au 100 gr, (sans rondelle de pain).