L\\\'Enfant qui venait du futur

Ses recettes

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Endives meunières

Chou vert à la crème

Yok de la mer express

Fromage blanc à la Grecque

YOK DE LA MER EXPRESS.

Préparation : 15 mn ; cuisson : 15 mn.

Pour 6 personnes :

600 gr de petits fruits de mer (moules, pétoncles, coques etc…) ½ poivron rouge, ½ poivron vert, 150 gr d’oignon, 3 c à soupe d’huile d’olive, 15 cl de lait de coco, 3 c à soupe de coriandre ciselée, 3 c à café de curry en poudre, sel et poivre.

Pelez et émincez l’oignon. Coupez les poivrons en petits dès.

Faites chauffer l’huile dans le yok, quand elle chaude, faites revenir l’oignon à feu vif. A coloration, ajouté les poivrons et le curry. Salez et poivrez, faites cuire 8 mn en remuant de temps en temps.

Ajoutez les fruits de mer et le lait de coco et poursuivez la cuisson 5 mn en remuant sans arrêt.

Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt saupoudré de coriandre.

Ce plat n’excède pas 93 kcal au 100 gr.

CHAMPIGNONS AU JAMBON.

Préparation : 15 mn ; cuisson : 45 mn.

Pour 6 personnes :

1 kg de champignon de Paris frais, 300 gr de jambon de pays cru, 3 échalotes, 1 verre de vin blanc, 50 gr de beurre, 250 gr de crème persil, sel et poivre.

Brossez et nettoyez les champignons (ne les lavez pas) si possible et émincez-les.

Coupez le jambon en carrés. Pelez les échalotes et hachez-les. Mettez le beurre dans une sauteuse et faites revenir les échalotes.

A coloration, ajoutez le jambon et laissez mijoter. Moulez avec le vin blanc, ajoutez les champignons et cuisez doucement.

Lorsque les champignons seront cuits, ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Laissez réduire un peu et servez après avoir saupoudré de persil.

Ce plat n’excède pas 94 kcal au 100 gr.