L\\\'Enfant qui venait du futur

Ses recettes

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Avocats à la macédoine

Crème de courgettes aux amandes

Filets de dinde aux champignons

Granité de melon

AVOCATS A LA MACEDOINE.

Préparation : 10 mn

Pour 4 personnes :

4 avocats, 1 petite boite de macédoine de légumes, une ½ tomate, 2 citrons, 1 tube de mayonnaise et du poivre de Cayenne.

Coupez les avocats en 2, enlevez les noyaux, évidez-les avec une cuillère. Coupez la chair en petits dès et arrosez-les de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.

Egouttez la macédoine. Ajoutez-y la chair des avocats. Liez avec de la mayonnaise.

Relevez de poivre de Cayenne.

Remplissez chaque moitié d’avocat avec cette préparation et décorez avec une tranche de tomate.

Ce plat n’excède pas 175 kcal au 100 gr.

CREME DE COURGETTE AUX AMANDES.

Préparation : 25 mn ; cuisson : 20 mn.

Pour 6 personnes :

6 courgettes moyennes, 2 c à soupe de poudre d’amandes, 2 c à café de curry en poudre, 1 l de bouillon de légumes, 2 aubergines, 20 g d’amandes effilées, huile d’olive, sel et poivre du moulin.

Lavez les courgettes sans les peler, essuyez-les, coupez-les aux 2 extrémités puis détaillez-les en petits dès.

Faite chauffer 3 c à soupe d’huile d’olive et mettez-y les courgettes.

Salez, poivrez, ajoutez la poudre d’amandes et le curry, faite dorer légèrement en remuant.

A coloration des courgettes, ajoutez le bouillon de légumes. A ébullition, couvrez et laissez frémir 15 mn à feu doux.

En fin de cuisson, mixez les courgettes et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Laissez refroidir, mettez le tout dans un saladier, filmez-le et mettez-le au réfrigérateur.

Pour le servir chaud, réservez-le au chaud.

Lavez et séchez les aubergines, coupez les pédoncules et sans les éplucher, émincez-les dans la longueur en tranches ultra fines.

Allumez le four, huilez les tranches d’aubergine et mettez-les au four côte à côte.

Faire dorer 2 à 3 mn de chaque côté. Déposez-les sur un papier absorbant. Poivrez.

Servez-les avec la crème de courgette (chaude ou froide) et des amandes dorées quelques secondes dans une poêle, avec un doigt d’huile de noisettes.

Ce plat n’excède pas 70 kcal au 100 gr.