Lisbeth, lundi 31/10/2011. La Balance (suite).
Ses recettes
MENU TYPE DE LA BALANCE
Gaspacho
Papillote d’escalope de poulet
Endives Lorraines
Melon picador
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Entrées |
Légumes |
Viandes |
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Salade de germes de sojas à l’Indienne Salade Marocaine Salade Mexicaine Gaspacho (Espagne) |
Salade de brocolis Epinards à la crème Endives Lorraines Aubergines à la vapeur
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Papillote d’escalope de poulet Agneau de lait à la Romaine Dinde aux herbes Lapin au basilic |
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Desserts |
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Poissons |
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Melon picador Milk shake à la fraise Sorbet Lèche asada |
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Cabillaud à la vapeur de bière Lotte au coulis de légumes St Pierre braisé aux légumes Pétoncles farcis |
PAPILLOTE D’ESCALOPE DE POULET.
Préparation & cuisson:35 mn
Pour 2 personnes :
2 escalopes
1 courgette
Herbes de Provence
Sel, poivre
1 cuil. a c.de moutarde
Laver et couper en rondelles les courgettes. Sur deux morceaux de feuilles de papier d'aluminium, placer le poulet recouvert d'une fine couche de moutarde, de sel, de poivre et d'une cuillère à café d'herbes de Provence. Fermer les papillotes et les mettre au four 25-30 minutes.
Ce plat n’excède pas 107 kcal au 100 gr.
MILK SHAKE A LA FRAISE.
Préparation & cuisson:10 mn
Pour 4 personnes :
500 gr de fraises
75 cl de lait
3 cuil. à s. de sirop de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Laver, équeuter et mixer les fraises.
Ajoutez le lait, le sirop et le sucre et mélanger bien. Réserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Servir frais dans des verres individuels.
Ce plat n’excède pas 65 kcal au 100 gr.
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