L\\\'Enfant qui venait du futur

Ses recettes

MENU TYPE DE LA VIERGE

Potage de potiron

Cassolettes de poulet

PDT Mont dore

Tarte St Honoré au Conté

CHAMPIGNONS FARCIS.

Préparation & cuisson: 25 mn

Pour 6 personnes.

24 gros champignons ; 50 ml d'huile végétale

1 courgette ; 4 gousses d'ail hachées

45 ml (3 cuil. à s.) d'échalotes hachées

45 ml (3 cuil. à s.) de persil haché

45 ml (3 cuil. à s.) de beurre

50 gr de chapelure ; 1 pincée de thym

Sel et poivre

Enlever les pieds des champignons et réserver.

Mettre l'huile dans une poêle et faire sauter les têtes de champignons à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Égoutter et réserver.

Hacher finement les pieds de champignons, la courgette, l'ail, le persil et l'échalote.

Faire cuire dans le beurre à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes. Assaisonner et ajouter le thym. Remplir les têtes de champignons de ce mélange, saupoudrer de chapelure et mettre au four chaud pendant environ 5 minutes

Ce plat n’excède pas 160 kcal au 100 gr.

ESCALOPES DE VOLAILLE A LA NORMANDE.

Préparation & cuisson:35 mn

Pour 4 personnes.

4 blancs de volaille ; 1 brins d'estragon

1 bouillon de volaille ; 4 carottes ; 4 courgettes

1/2 boule de céleri-rave ; 1 cuil. à c. de Maïzena

20 cl de crème liquide

1 cuil. à s. de graines de moutarde

Faire pocher les blancs de volaille 20 minutes dans de l'eau bouillante avec un brin d'estragon.

Laver, éplucher puis râpez 4 carottes, 4 courgettes et 1/2 boule de céleri-rave.

Dans une casserole, placer le tout 5 minutes dans le bouillon de volaille.

Disposer le tout sur un plat, les légumes puis les blancs de volaille au dessus.

Dans une petite casserole, diluer la maïzena avec une louche de bouillon, portez à ébullition. Ajouter la crème et les graines de moutarde.

Faire bouillir jusqu'à la liaison puis napper les blancs de volaille. Servir avec un peu de riz basmati.

Ce plat n’excède pas 78 kcal au 100 gr